Descubre el arte detrás de cómo se hacen los chocolates

El chocolate es uno de los placeres más irresistibles y universales del mundo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se transforma un simple grano de cacao en la delicia que disfrutamos hoy? En Royal Raymi, no solo apreciamos su sabor, sino también el proceso artesanal y la historia que hay detrás de cada tableta de chocolate.

1. El cultivo del cacao
El viaje del chocolate comienza en las regiones tropicales, donde se cultivan los árboles de cacao. Estos producen vainas que contienen los granos de cacao. El clima y la tierra influyen en el sabor único de los granos, razón por la que cada región tiene su toque especial.

2. La fermentación y el secado
Después de cosechar las vainas, los granos son fermentados para desarrollar su sabor característico. Luego, se secan al sol durante varios días, permitiendo que los sabores se intensifiquen.

3. La tostación y molienda
Una vez secos, los granos se tuestan cuidadosamente. Este paso es crucial para realzar el aroma y el sabor. Después, se muelen para formar una pasta conocida como licor de cacao, que es la base del chocolate.

4. El mezclado y refinado
Para hacer chocolate, el licor de cacao se mezcla con ingredientes como azúcar, leche en polvo y manteca de cacao, dependiendo del tipo de chocolate (oscuro, con leche o blanco). Luego, se refina la mezcla hasta obtener una textura suave.

5. El conchado y temperado
El conchado es un proceso donde el chocolate se mezcla y calienta durante horas para mejorar su textura y sabor. Finalmente, se templa para asegurar que el chocolate tenga un brillo perfecto y una textura crujiente al morderlo.

6. Moldeado y empaquetado
El chocolate templado se vierte en moldes y se deja enfriar para solidificarse. Después, se empaqueta cuidadosamente, listo para deleitar a los amantes del chocolate.

Conclusión
En Royal Raymi, valoramos la dedicación y pasión que implica cada etapa del proceso. Los chocolates que ofrecemos están hechos con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales para garantizar calidad y sabor incomparables.

¿Te gustaría experimentar el auténtico sabor del chocolate artesanal? Explora nuestra selección y déjate sorprender por la magia del cacao.